Dr. Pauly-Bergweiler
Tommi | 4.4.2014 | 00:32

Bernkastel-Kausin postikorttikylässä sijaitseva Pauly-Bergweilerin vinjettotalo on Moselin viinien merkittävä viejä ja jokiristeilyturistien suosikkikohde. Omistaja-vetäjä Stefan Paulyn tarjoama 12 Rieslingin maistatus tarjosi kiintoisia vertailukohtia eri tarhojen, makeusasteiden ja vuosikertojen välillä.

Picture perfect Bernkastel-Kues

700 000 pulloa vuodessa tuottavan talon päämarkkina on kohtalaisen yllättävä: Texas. Opimme, että siinä missä vientimarkkina suosii enemmän hedelmäistä ja puolikuivaa tai -makeaa risukkatyyliä, on kotimarkkina lähes täysin kuivien tulkintojen – tosin myös erikseen mainittuina Norja ja Suomi vetävät kuulemma myös pääosin kuivaa. Pelkkä keittiö ei selitä maiden eroja tässä suhteessa, sillä myös Thaimaassa kuiva tyyli on suositumpi vaikka voisi olettaa, että nimenomaan siellä hedelmäisempi ja makeahko tyyli toimisi paremmin paikallisen mätön kyljessä.

House of Herr Doktor

Täysin rutikuivaksi käytettyjä viinejä ei löydy juuri lainkaan vaan kaikkiin jätetään vähintään 6-7 litragramman sokeri pyöristämään happojen terävimpiä reunoja. Mielenkiintoinen yksityiskohta on sekin, että samaan kypsyys- tai makeuskategoriaan kuuluvat viinit ovat nykyisin selvästi makeampia kuin 25 vuotta sitten. Esimerkiksi tyypillinen spätlese-viini pyöri ennen 60-70 gramman hujakoilla, mutta nyt ollaan jo yli 100 grammassa.

Vuosikertojen erot ovat kohtalaisen suuria ja esimerkiksi vuodet 2013 ja 2014 vaikuttavat toistensa täydellisiltä vastakohdilta – 2013 on viileänä ja sateisena todella hapokas, kun taas 2014 on köynnösten kehityksen osalta tällä hetkellä peräti neljä viikkoa edellä viime vuotta.

Jyrkkä meininki Alte Badstube am Doktorbergin huipputarhalla

Omiksi suosikeikseni maistettujen viinien joukosta nousivat talon etelään suunnatulta lippulaivatarhalta tuotetut Bernkasteler alte Badstube am Doktorberg Riesling Spätlese Trocken 2011 sekä suuremmalta huipputarhalta niitetty nuori Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2013. 50 grammaa sokeria litrassa sisältänyt herkku oli tunnelmaltaan puhdas ja kirkas sekä toki aivan liian nuori, mutta kyllä tämä tulee olemaan 10 vuoden päästä todella upea.

Hyvän vuosikerran 1976 Braunberger Juffer Riesling Auslesen huikean hieno kullankeltainen väri sekä aprikoosihilloinen ja jalohomeinen tuoksu nostivat odotukset turhankin korkealle – puolikuivan puolelle taittaneessa maussa botrytis dominoi turhan selvästi ja kokonaisuus jäi siten ohueksi. Illallisen yhteydessä nautittu, erään toisen tuottajan -75 olikin sitten huomattavasti mielenkiintoisempi.

Sieben acht, gute Nacht.

(matka on suurelta osin Deutsche Weininstituten sponssaama)

Kommentit

kommenttia