Avainsana:
Rochefort 10 – maailman paras (joulu)olut?
Tommi | 23.12.2014 | 13:39

Alko 719164 (6,35 e / 0,33 l)
Maa / alue: Belgia
Tuottaja: Notre Dame de Saint Rémy

Rochefort 10

Kuva: Alko

Taustaa: Luostariolut-termiä hyödynnetään nykyisin häpeilemättömän kaupallisesti ja jopa täysin harhaanjohtavasti. Aitoa munkkien luostarissaan panemaa olutta halajavien kannattaakin etsiä käsiinsä ”Trappist”-nimeä kantavia pullotteita. Kahdeksasta nimeen oikeutetusta luostarista kuusi sijaitsee Belgiassa ja belgialaiset munkit ovatkin jo pitkään paistatelleet maailman kruunaamattomina ohrapirtelökuninkaina.

Notre Dame de Saint Rémyn luostaripanimo sijaitsee lähellä Rochefortin kaupunkia Belgiassa. Jo vuonna 1595 aloitettu oluenpano tekee siitä maailman vanhimman trappistipanimon. Rochefort 10 on luostarin kolmesta oluesta arvostetuin ja erinomainen valinta joulun herkutteluhetkiin.

Silmä: Syvän mahonginruskea olut synnyttää korkean ja hienojakoisen kuohun, joka kuitenkin katoaa korkeasta alkoholipitoisuudesta (peräti 11,3) johtuen melko nopeasti.

Nenä ja suu: Pehmeästä aromimaailmasta voi löytää mm. suklaata, kahvia, maltaisuutta, mämmiä, laadukasta sahtia ja pähkinää. Alkutunnelman aavistuksenomainen makeus taittuu tyylikkäästi jälkimaun pehmeäksi katkeroksi. Korkeat voltit eivät tunnu missään.

Käyttö: Olut soveltuu erinomaisesti niin sellaisenaan herkutteluun kuin kotikaljan premium-korvikkeeksi joulupöytään. Myös pähkinäarominen juusto – esimerkiksi pitkään kypsytetty gruyere – tuhdin trappistioluen kyljessä on loistava joulunajan jälkiruokakombo. Pikkupullosta riittää 2-3 hengelle, viilennä 10-14 asteeseen. Huom. tämä olut hyötyy lisäkypsytyksestä, joten säästä pari putelia kellarin perälle odottamaan tulevia jouluja – itselläni on mahonkiset jouluaatot varmistettu aina vuoteen 2021 asti.

Tuomio: On se ja vielä ehtii. Hyvää joulua!

 


Avainsanat:

Hyvää joulua!
Tommi | 23.12.2013 | 20:00

Maukasta ja kohtuullista joulua kaikille Voihan vineton lukijoille. Palaamme lasin ääreen välipäivinä.

(c) Pertti Jarla

 


Avainsanat:

Voihan jouluvinetto!
Tommi | 13.12.2013 | 18:09

Tulevien juhlapyhien stressiä voi osaltaan lievittää tiedostamalla, ettei täydellistä joulupöydän viiniä ole olemassakaan – jouluruokien makukavalkadista löytyy nimittäin sekä makeutta, suolaisuutta, rasvaa, hapokkuutta että etikkaa. Sormi saattaa silti hiipiä moneen suuhun viinivalintoja pohtiessa.

Nami nami

Fiksu hankkiikin yhden sijaan pari-kolme erityyppistä viiniä ja testailee niitä eri ruokien kanssa turhaa tiukkapipoisuutta välttäen. Yleisvinkkinä voi todeta, että reilu hedelmäisyys ja usein myös pieni makeus ovat joulun viineissä pop. Siispä: tässä jouluviinit á la Voihan vinetto!

(viinien kuvat: Alko)


VOUVRAY ’TÊTE DE CUVÉE BRUT’ 2011

Alko 008863 (14,48 e)
Rypäleet: Chenin Blanc 100 %
Maa / alue: Ranska / AC Vouvray
Tuottaja: Cave des Producteurs de Vouvray

Tästä Chenin Blanc -rypäleestä puristetusta vaaleankeltaisesta Loiren laakson kuohuvasta löytyy runsaasti omenaa, sitrusta ja miellyttävää hedelmäisyyttä. Ärhäköimpien kuplien laantuessa lasissa hedelmäisyys korostuu entisestään eikä joillekin kuohuviineille ominainen kepeän kitkerä jälkimaku pääse dominoimaan. Viini toimii hienosti tunnelmaa ja vienoa poskipunaa kohottavana aperitiivina sekä erityisesti joulun kala- ja äyriäisruokien kanssa. Tarjoile hyvin viilennettynä.


ANSELMANN RIESLING CLASSIC 2012

Alko 555567 (10,99 e)
Rypäleet: Riesling 100 %
Maa / alue: Saksa / Qualitätswein Pfalz
Tuottaja: Anselmann

Tämä vaalean kullankeltainen, puolikuiva saksalainen valkoviini on todellinen joulupöydän moniottelija. Tuoksultaan sitruksiin, aprikoosiin ja hedelmäkarkkeihin vivahtava sekä aromaattiselta makuprofiililtaan sitruksinen, omenainen, päärynäinen, kevyen mausteinen ja hapokas viini toimii lähes kaikkien jouluruokien kanssa aina kalasta kinkkuun ja salaateista laatikoihin. Nauti tämäkin vasta reippaan viilennyssession jälkeen.


MATUA MARLBOROUGH PINOT NOIR 2012

Alko 466327 (13,99 e)
Rypäleet: Pinot Noir 100 %
Maa / alue: Uusi-Seelanti / Marlborough
Tuottaja: Matua Wines

Uuden-Seelannin rynnistys laadukkaiden Pinot Noirien tuottajaksi ansaitsee huomiota myös joulupöydässä. Tämä viini soljuu hienosti sekä tyypillisten joulun liharuokien että tuhdimpien kalaruokien kumppanina. Lajikkeelle hyvin ominaisesta tuoksusta löytyy ainakin kirsikkaa, lakritsia, karpaloa, mausteita, yrttejä ja kevyttä tammisuutta. Tuoksua seuraava keskitäyteläinen maku on pehmeähkö ja miellyttävä jälkivaikutelma tummaan vivahtava. Viini soveltuu myös sellaisenaan jouluiseen nautiskeluun, vaikka ainakin yhden lisävuoden pullokypsyttelystä vielä hyötyisikin. Tarjoile 14–18 asteessa.


BURMESTER 20 YEARS OLD TAWNY

Alko 312064 (19,87 e / 0,375 l)
Rypäleet: Touriga Franca, Tinta Amarela, Touriga Nacional, Souzão, Tinta Barroca, Tinta Roriz
Maa / alue: Portugali / Douron maisemat
Tuottaja: Burmester

Jälkiruokiin siirryttäessä kannattaa kaivaa esiin vaikkapa tämä Douron laaksosta tuleva Alkon marraskuun uutuus ja väkevöity aikuisten karkki. Kauniin meripihkanruskean viinin intensiivisessä ja hieman hapettuneessa tuoksussa leijuu viikunaa, pähkinää, taatelia ja rusinaa – ja myös alkoholi pistää kevyesti nenään. Makeus leviää maistettaessa hitaasti suussa ja elegantisti oksidoitunut maku on tuoksun aromien lisäksi hyvin mausteinen. Alkoholi lämmittää mukavasti nielua kuivattuihin hedelmiin ja poltettuun sokeriin viittaavassa pitkässä jälkimaussa. Nauti sellaisenaan hieman viilennettynä ja kokeile ehdottomasti myös pipareiden, pähkinöiden, maustekakkujen, luumukeiton ja tuhdin sinihomejuuston kera. Pikkupullokin riittää pitkälle.

**********

Maukasta joulun odotusta!